Maak de vinaigrette aan en snij het kopvlees in dobbelsteentjes. Verdeel de gemengde salade en het kopvlees over 4 borden. Maak een croque : besmeer het brood met de Tierenteynmosterd en beleg het met de kaas. Laat smelten onder de grill. Als de croque klaar is, snijdt u hem in 4 driehoekjes en schikt u ze op de borden